Nezaradené

Bonito vločky sú vyrábané z bonito tuniaka (viď. Tuniak bonito). Ide o korenie. Pre jeho výrobu sa tuniak najskôr varí. Potom sa ryba niekoľkokrát udí a suší tak dlho, pokiaľ nie je tvrdá. Vločky sa následne z týchto rýb vytvárajú špeciálnou škrabkou. Pre svoju silnú, slanú chuť sa používajú hlavne do polievok (napr. vývar dashi).

Zaujímavosť: Do Európy sa nikdy nedostávajú celé sušené filety tuniaka, ale len najemno nastrúhané vločky. Ide o jeden z gastronomických pokladov Japonska. 

Bonito je jedna z najkvalitnejších rýb z rodiny tuniakov. Pravý tuniak bonito sa vyskytuje predovšetkých v Pacifiku a predstavuje tu najdôležitejší hospodársky využívaný druh tuniaka. Bonito tuniak sa nazýva aj modrá ryba a v japonskej kuchyni zohráva dôležitú úlohu, ale je používaná vzácne, pretože vďaka svojej dosť výraznej chuti sa málokedy používa na sushi, ale obvykle sa využíva skôr vo tvare vločiek ako korenie.

Zaujímavosť: Obsahuje vysoké množstvo esenciálnych mastných kyselín, minerálov, omega 3 mastných kyselín a bielkovín, vďaka čomu je veľmi prospešný pre ľudský organizmus.